近日，第二十届世界肉类大会在北京国际会议中心开幕。农业部副部长牛盾指出，中国肉类产业发展已经进入转型升级的关键阶段，要继续扩大对外开放，大力推进投资贸易合作，促进人才交流，增进互利共赢，携手推动肉类产业生产贸易均衡发展。

    牛盾指出，为解决中国居民食物消费中动物蛋白所占比重偏低的问题，我国政府不断加大促进畜牧业和肉类工业发展的力度，取得了显著成效。2013年，中国肉类总产量达到8535万吨，人均占有量超过60公斤，高于世界平均水平。近两年，肉类食品质量抽检合格率都在98%以上。大中型企业采用新技术新装备的趋势明显，信息技术应用比重超过50%，重点企业关键技术达到国际先进水平。

    牛盾表示，中国肉类产业已经进入转型升级的关键阶段。今后一个时期，中国畜禽和肉类生产要牢固树立质量效益理念、市场经济理念和可持续发展理念，更加注重畜禽养殖、屠宰、肉类加工等环节的紧密衔接，坚持现代畜牧业建设顶层设计，实现肉类生产与贸易的均衡发展；坚持城乡统筹和区域协调发展，构建新型工农城乡关系；坚持安全发展，确保肉品质量安全；坚持清洁发展，降低对生态环境的污染；坚持节约发展，努力减少资源消耗，从而实现肉类产业与人口资源环境的协调发展。