豫牧医【2011】35号

 

 

 

各省辖市、省直管试点县（市）畜牧局：

     7月13日，人民日报以《私宰肉是怎样流向餐桌的》为题，报道了广西桂林存在多个非法屠宰点私宰生猪、病死猪，并上市销售，动物卫生监督机构在市场为其出证、盖章，使私宰肉合法流向市民餐桌，在社会上产生了严重的不良影响。农业部对此高度重视，同日下发了《农业部办公室关于进一步规范生猪屠宰检疫工作的紧急通知》（农明字【2011】第37号）。为贯彻落实农业部通知要求，进一步规范我省生猪屠宰检疫工作，切实保障动物产品质量安全，现通知以下：

      加强猪肉产品质量安全监管是我省乃至全国食品安全工作的重点内容和重要任务。各地畜牧兽医主管部门要进一步提高认识，采取切实有效措施，按照《河南省畜牧局关于印发2011年畜产品质量安全整治暨严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动实施方案的通知》要求做好贯彻落实，扎实开展鲜肉和肉制品综合治理，依法履行生猪屠宰检疫监管法定职责，确保猪肉产品质量安全。

      各级动物卫生监督机构要严格按照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》及生猪屠宰检疫规程的规定，依法向生猪定点屠宰场派驻检疫人员，严格执行屠宰检疫制度，按照法定的检疫范围、检疫程序和判定标准，对屠宰的生猪严格检疫。经检疫合格的加盖检疫印章、出具动物检疫合格证明，准予上市销售；对检出的不合格生猪、猪肉产品，要依法监督屠宰企业进行无害化处理，严防病死、未经检疫或检疫不合格猪肉产品进入流通环节。规范填写使用全省统一的屠宰检疫登记表单，完善屠宰场台账和记录，切实保障上市肉品安全。

     （一）加强市场动物产品监管，严禁在市场从事屠宰检疫工作。各级动物卫生监督机构要加强市场监督检查，对发现的未经检疫的猪肉产品要依法作出行政处罚和行政处理，严禁以补检收费代替行政处罚，甚至违法为未经检疫的猪肉产品加盖检疫印章，出具检疫证明。对相关责任人员要依法进行严肃处理，构成犯罪的，依法移交有关机关追究刑事责任。

    （二）组织开展专项整治活动，配合商务部门做好生猪私屠滥宰整治工作。各级动物卫生监督机构要采取有力措施，定期开展对动物及动物产品生产、运输、贮藏等环节的专项检查活动，发现问题，要果断处理，绝不姑息。对发现的生猪私屠滥宰窝点、私宰肉和注水肉、加工病死猪肉的地下窝点，要及时书面移交商务部门及其他有关部门依法查处，并积极做好配合。绝不允许不闻不问、放任自流，甚至为私宰肉、注水肉或来源不明猪肉加盖检疫印章、出具检疫合格证明。要严厉查处逃避检疫、抗拒检疫和运输、贩卖病死动物及动物产品的违法行为，对查出的病死动物，要监督畜货主严格按规定进行无害化处理，保障畜产品质量安全和公共卫生安全。

   （三）加强监督执法队伍建设。各地畜牧兽医主管部门要进一步贯彻落实《动物防疫法》和《国务院关于推进兽医管理体制改革的若干意见》（国发【2005】15号）的有关规定和要求，采取有力措施，扎实推进动物卫生监督执法体系建设，切实解决当前影响动物卫生监督执法工作健康发展的深层次问题。重点要深入开展动物卫生监督执法队伍专项整顿，全面加强基层动物卫生监督机构建设，切实解决人员编制不足、经费保障不够、人员素质不高等方面的突出问题，切实履行动物卫生及动物产品安全监管各项法定职责，确保人民群众吃上真正的“放心肉”。

 

 

二〇一一年七月十五日