自2011年，加拿大牛肉重返中国市场以来，销量不断攀升。2015年中国从加拿大进口牛肉达32870吨，比2014年增长了381%，总额高达25亿加币。3月27日，加拿大牛肉烹饪课堂活动在北京ABC料理教室颐提港举办。加拿大艾伯塔省经济发展及贸易部部长Deron Bilous参与活动时表示，希望中国与加拿大在农产品方面能展开更广泛的合作，使优质的加拿大牛肉更便捷地提供给中国消费者。

　　在活动现场，Deron Bilous与消费者共同学习如何煎制一块加拿大谷饲牛排。他表示，“我们的牧牛是以最高标准牧养和生产的。牛肉的滋味、品质和安全性也是在世界范围内享有美誉的，也是艾伯塔省农业产品的最佳代表。”

　　据了解，加拿大向中国出口的牛肉多来自艾伯塔省，该省专职肉牛生产商共计养殖肉牛超过500万头，占加拿大全国肉牛总饲养量的40%左右，因此，艾伯塔省也成为加拿大最大的牛肉生产省份。

　　在活动现场，消费者们不仅学会看油温，煎牛排，也学到了很多相关知识。加拿大牛肉国际协会中国区总监赵春野介绍，加拿大牛肉之所以享誉业界，不仅因为牛群生长的环境绿色、天然，能够为牛群提供丰富的大麦、小麦、玉米等谷物饲料，还因为加拿大针对牛肉生产有一套完善的质量安全保障系统，比如所有出口到中国的牛肉都会经过联邦检验。同时，加拿大也是北美第一个强制执行牧牛标识系统的国家，通过该系统对农场牧牛健康的监测加强牛肉安全的管控。

　　据介绍，加拿大有超过300年的养牛历史。早在17世纪60年代，加拿大早期移民便依靠牧牛为生，获取牛肉、牛奶和牛皮等资源。时至今日，加拿大已有68,500多家牧牛农场牧养1200万头牧牛。每年，加拿大将生产的46%的牛肉出口到世界100多个国家，已跻身成为世界第八大牛肉出口国。

　　为了让中国消费者近距离地了解加拿大牛肉，自2014年开始，加拿大牛肉协会在中国举办了多场消费者体验活动。加拿大牛肉协会总裁Rob Meijer相信，体验活动能让中国消费者感受到加拿大牛肉的特别之处，传递加拿大牛肉的品牌战略定位，从而吸引消费者的关注。

　　目前，相似的品牌体验活动也在韩国、日本、菲律宾、墨西哥、越南、德国、阿联酋等国开展。 在中国，近20家超市售卖加拿大牛肉，其中包括北京，上海，广东，深圳，福州，杭州，苏州和大连的10多家山姆会员店，Ole，以及上海的Citysuper超市。（沈美）